Très tendance dans le monde du vin, les vins oranges sont redécouverts. Des vins de ce type étaient déja produits il y a 6000 ans et reviennent maintenant.
Quand un vin rouge est élaboré on laisse le vin fermenter au contact des peaux des raisins. C'est ce processus qui permet d'extraire des composants des peaux pour donner de la structure au vin. Pour les vins blancs par contre, les peaux sont séparées du jus avant la fermentation. Un vin orange est un vin qui est élaboré comme un vin rouge a partir cépages blancs. Le contact des peaux durant la fermentation extrait certains composants des peaux. Ceci donne au vin une structure tannique inattentue pour un blanc et une couleur plus sombre. D'ou le nom "vin orange".
Donc c'est simple: le vin orange est un blanc qui est produit comme un rouge ? Exactement, mais il y a plus. Beaucoup de vins oranges sont aussi élevés dans un processus oxydatif. C'est ce qui donne au vin des notes qui rappellent le sherry.
Les vins oranges sont plus qu'un phénomène de mode éphémère. Ils ont un caractère bien differentié qui leur donne une place à coté des blancs, rosés et rouges. Ainsi les vins oranges ajoutent une option intéressante à la diversité des saveurs qu'offre le monde du vin.
Nos vins oranges viennent de chez Chateau Guilhem orange wines komen van Chateau Guilhem et son produits a base de chardonnay. Voir les vins dans la boutique: Chateau Guilhem Soleil Orange et Etoile