Welke wijn bij zeevruchten?
Les fruits de mer come les moules, huitres, coques et autres demandent un vin avec une bonne acidité. Voici notre sélection qui accompagnera a merveille vos plats de fruits de mer. A essayer: huitres et notre cava, délicieux !
La méthode de préparation est un facteur important :
Poisson cru ou fruits de mer : un vin frais et minéral
Plats cuits à la vapeur : un vin frais et élégant
Poisson grillé ou fruits de mer : le vin peut être un peu plus corsé
Plats avec sauce crémeuse : un vin blanc rond et plein
Plats asiatiques épicés : un vin plus aromatique ou un rosé
Quel vin pour accompagner les fruits de mer et les crustacés
Homard, crevettes grises, crevettes roses, coquilles Saint-Jacques, coques, crabe, langoustines, gambas
Quel vin pour les moules ?
moules, calmar, seiche, oursin
Nous choisissons un vin frais et minéral. Si les moules sont servies dans une sauce à la créme, optez pour un vin un peu plus rond comme Sisquo ou Les Galets Roulés.
Quel vin pour accompagner les huîtres ?
Pour les huîtres, nous recherchons un vin blanc frais avec minéralité. Le Muscadet est le classique. Pour ceux qui souhaitent essayer quelque chose de nouveau : Sacro Santo Maturana blanca ou Bodegas Illana Sauvignon et Bobal.
Quel vin avec des pâtes aux fruits de mer ?
Spaghetti aux vongoles, pâtes aux crevettes, pâtes aux moules, linguine aux fruits de mer. Avec des pâtes accompagnées d'une sauce légère au vin ou à l'ail, optez pour un vin blanc frais et vif. Avec une sauce crémeuse, un vin blanc plus corsé convient mieux, comme Les Rocs, Uva Mira ou Chardonnay Guilhem.