Domaine de La Jasse Castel
Pascale Rivière, Saint Jean De Fos, Terrasses Du Larzac
La Jasse Castel : Vignobles en altitude avec une vue à couper le souffle
Altitude et vent : Les vignobles de La Jasse Castel se situent sur la plaine du Larzac à l'ouest de Montpellier. Ils sont les plus hauts de Montpeyroux. Caractérisés par beaucoup de vent, de magnifiques panoramas et l'odeur des herbes sauvages, ils créent un terroir unique.
Passion du vigneron : Pascale Rivière est tombée amoureuse de cet environnement et a commencé à réaliser son rêve en 1997 en reprenant plusieurs vignobles. Aujourd'hui, son domaine couvre 11 hectares. Pascale n'a pas seulement repris des vignobles existants, elle en a également planté de nouveaux, comme le causse avec des raisins blancs et du Syrah, les Combariolles et d'autres.
Situation unique : Les vignobles de La Jasse Castel s'étendent sur différents niveaux, en partie sur un causse (plateau calcaire) et en partie sur des terrasses.
Cépages et biodiversité : Les cépages cultivées ici incluent le Grenache, le Syrah, le Carignan et la Counoise, le Carignan blanc, le Grenache blanc, la Roussanne, le Chardonnay, le Petit Manseng et le Chenin. Tous les vins de La Jasse Castel portent le label Bio, témoignant de l'engagement de Pascale pour des pratiques agricoles durables et le respect de l'environnement.
Vins expressifs et complexes : Les vins de La Jasse Castel sont reconnus pour leur caractère expressif et complexe. Ils présentent un bel équilibre et une sensation en bouche veloutée rare. Ces vins sont parfaits pour accompagner des viandes rouges, des ragoûts, du gibier et d'autres plats robustes. Il n'est pas surprenant que des restaurants renommés proposent leurs vins à la carte.
Informations supplémentaires :
- Site web: https://jasse-castel.com/
- Localisation : Saint Jean de Fos, Terrasses du Larzac, France
- Propriétaire : Pascale Rivière
- Certification : Biologique
- Principaux cépages : Grenache, Syrah, Carignan et Counoise, Carignan blanc, Grenache blanc, Roussanne, Chardonnay, Petit Manseng, Chenin
- Styles de vin : Rouge, Blanc, Rosé.
- Caractéristiques des vins : Puissants, fruités, purs avec une sensation douce en bouche.