Pourquoi parler de la température de service du vin ? Parce que ça fait une grande différence, que c'est facile, ça ne coûte rien. Généralement le vin blanc est bu trop froid et le vin rouge trop chaud.
Température de service vin blanc: 6 à 10 degrés
Que se passe-t-il lorsque tu bois du vin blanc très froid ? L'acidité du vin passe au premier plan et tous les arômes qui rendent le vin savoureux, disparaissent. Les vins secs (nos vins blancs espagnols), mais aussi un bon champagne (Larmandier) devraient ètre bus au dela de la température du réfrigérateur ou du seau à glace. Laisse le vin se réchauffer dans ton verre, jusqu'à 10 degrés et découvre les qualités de ton vin.
Température de service vin rouge: 14 à 18 degrés
Les vins rouges sont souvent consommés à température ambiante, entre 20 et 22 degrés. Si tu bois le vin rouge trop chaud, l'alcool prend le dessus et les arômes passent au second plan. La température idéale pour le vin rouge se situe entre 14 et 18 degrés. Une demi-heure au réfrigérateur, le seau à glace pendant quelques minutes avant de l'ouvrir feront l'affaire.
Essayes toi-même et dégustes deux verres du même vin à des températures différentes. Tu seras étonné des différences de goût.