Le Vigneron

Gil Morrot est une personnalité remarquable dans le monde du vin : à la fois vigneron et scientifique. Ancien chercheur au CNRS, il a étudié la perception du goût et de l'odorat. Ainsi, des facteurs externes tels que l'étiquette peuvent influencer la perception du vin, même chez les dégustateurs professionnels.

Comme vous pouvez le constater à sa porte d'entrée, le marketing n'est pas son truc : pas de nom, rien qui laisse supposer que derrière ces murs, on produit du vin de grande qualité.

Il produit des vins sans compromis. Il produit ce qui, pour lui, se rapproche du vin idéal.

Région & Terroir

Origine : Montpeyroux, Terrasses du Larzac – Languedoc

Sol : calcaire, argile, terrasses en pierre

Climat: Climat méditerranéen chaud avec des influences fraîches provenant du plateau du Larzac. Cette région produit des vins puissants, aux arômes de fruits mûrs et d'épices, mais qui surprennent par leur fraîcheur et leur élégance.

Vignoble & Méthode de travail

• Approche biologique
• Un même vignoble est récolté en trois fois afin de combiner des raisins de différents degrés de maturité et d'augmenter ainsi la complexité du vin.
• Rendements extrêmement faibles : environ 12 hl par hectare
• Vinification lente et minutieuse
• L'accent mis sur une vinification sans fioritures qui respecte le terroir. Levures naturelles de la cave.
• Vieillissement en fûts de chêne provenant d'un des meilleurs châteaux de Bordeaux. Seuls des fûts utilisés depuis plusieurs années sont utilisés.

Style des vins

Les vins de Gil Morrot sont expressifs, pleins et raffinés à la fois, avec des arômes typiques de fruits rouges et noirs, d'épices et de subtiles notes de chocolat ou de pain grillé. Ils se distinguent par leur équilibre, leur structure et leur longueur en bouche. Ils ont une teneur élevée en alcool, mais cela ne se remarque pas. Ce sont des vins à déguster tranquillement.

Caractéristiques:

• Riche et intense, épicé, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs.
• Tanins présents mais souples
• Riche en bouche avec une finale longue et élégante
• Concentré, puissant et complexe
• Si vous souhaitez comparer Divem à d'autres vins : un très bon Châteauneuf-du-Pape.

Cuvées

• Divem Montpeyroux
  Vin rouge puissant et élégant aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de subtiles notes chocolatées. Très apprécié et aimé pour sa profondeur.
• Les Initiales de Divem Montpeyroux
  Une cuvée tout en finesse et en douceur, offrant un bel équilibre entre fruits et épices.
• Future cuvée : le vin de Mélisande, qu'elle élabore selon ses propres idées.