Connaissance du vin : déchiffrer les étiquettes et les mentions
1. Que signifie 'Mis en bouteille au château' (ou domaine) ?
Réponse : Cela signifie littéralement "mis en bouteille au château". Cela indique que le vigneron avait le contrôle total : des raisins dans le vignoble jusqu'à la mise en bouteille sur son propre site.
Est-ce donc aussi un bon vin ? Non, on peut aussi mettre en bouteille du mauvais vin sur place.
2. Quelle est la différence entre Crianza, Reserva et Gran Reserva ?
- Crianza : Vieilli pendant au moins 2 ans (dont souvent 6 à 12 mois en fût).
- Reserva : Vieilli au moins 3 ans (dont 12 mois en fût).
- Gran Reserva : Au moins 5 ans de vieillissement. Ce sont les grands vins qui ont déjà passé de nombreuses années en 'repos'.
3. Que signifie le terme 'Cuvée' sur une étiquette ?
Réponse : 'Cuvée' n'a pas de signification légalement protégée, mais est utilisé par les vignerons pour indiquer qu'il s'agit d'un vin bien précis, d'une sélection spéciale ou d'un assemblage spécifique (mélange de raisins).
4. Que signifie 'Vieilles Vignes' ?
Réponse : Cela signifie en français "vieilles vignes". Les vieilles vignes produisent moins de raisins, mais les raisins qu'elles donnent sont plus concentrés et plus aromatiques. Bien qu'il n'y ait pas d'âge minimum légal, il s'agit généralement de vignes âgées de 25 à parfois 100 ans. Cela garantit presque toujours un vin avec plus de profondeur. L'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) recommande d'utiliser le terme Vieilles vignes à partir de 35 ans.
5. Quelles sont les classes de qualité européennes officielles ?
Réponse : L'Union européenne a classé les vins en trois grandes catégories pour clarifier les choses pour le consommateur :
- PDO (Dénomination d'Origine Protégée) : La catégorie supérieure. Tout, du raisin à la bouteille, doit provenir d'une zone spécifique et suivre un certain nombre de règles.
- PGI (Indication Géographique Protégée) : Une région spécifique, mais avec plus de liberté dans le choix des raisins et la méthode de production.
- Vin sans indication géographique : Le vin de base, Vin de France, Vin de table.
Comment reconnaître les termes européens sur une étiquette ?
Réponse : Bien que les termes de l'UE (AOP/IGP) soient la norme, les pays peuvent continuer à utiliser leurs propres termes traditionnels. Voici le tableau de traduction :
- Classe supérieure : France AOP / AOC, Italie DOP, DOC, DOCG Espagne : DOP, DO, DOCa, Allemagne g.U.
- Classe moyenne : IGP, Vin de Pays
- Autres vins : Vin de France, Vino da Tavola, Vino de Mesa
Important : un vin de classe supérieure n'est pas nécessairement meilleur qu'un vin de classe inférieure. Un certain nombre de grands vins se trouvent dans la classe inférieure parce qu'ils utilisent des cépages qui ne sont pas autorisés dans les classes supérieures par exemple .
6. Mentions insignifiantes qui donnent une impression de qualité
Numéro de la bouteille ou du fût : ne dit absolument rien sur la qualité du vin
Médaille de concours de vin inconnus : plus d'informations dans un prochain post
Noms sonnant chers qui ressemblent à un vin connu