Het korte antwoord: er is geen vaste norm of definitie voor natuurwijnen dus eigenlijk weet je niet juist wat er in de fles zit.
Het iets langere antwoord op de vraag:
Natuurwijnen worden op een zo natuurlijk mogelijke manier gemaakt, met zo weinig mogelijk toevoeging van producten.
Natuurwijnen zijn biologisch of biodynamisch geproduceerd. Waarom Bio ? Dit kan je lezen in onze korte bio blog: naar de blogpost over Bio
Weinig sulfiet: natuurwijnen bevatten meestal geen of weinig toegevoegd sulfiet. Sulfiet is het bewaarmiddel van de wijn dat moet beletten dat de wijn in de fles opnieuw begint te gisten. Natuurwijnen kan je dus best niet te warm bewaren. Dat je hoofdpijn krijgt van de sulfiet als je een glaasje te veel op hebt is onwaarschijnlijk. De hoeveelheden sulfiet in wijn zijn erg klein. Er zijn voedingsmiddelen zoals gedroogd fruit die veel meer sulfiet bevatten.
Natuurlijk gist: meestal wordt gist toegevoegd aan de geperste druiven om het gistingsprocess op gang te brengen. Je kan ook wachten tot het gist dat zich in de natuur bevindt en dat mee komt met de oogst zijn werk doet. Je weet dan wel niet juist welke gistsoorten de smaak van de wijn gaan bepalen. Er is minder controle over de uiteindelijke smaak van de wijn en er kunnen grotere smaak en kwaliteits-verschillen zijn tussen de jaren.
Toevoeging van producten: er zijn verder nog heel wat producten die men wettelijk aan wijn mag toevoegen. Voor de smaak zijn de belangrijkste uiteraard bepaalde zuren en/of suiker die men toevoegt om de smaak in balans te krijgen als de wijn door de weersomstandigheden wat te zoet of te zuur is. Dit zal bij natuurwijnen niet gebeuren.
Productietechnieken: een aantal technieken zijn niet toegestaan, we hebben het dan over filtratie technieken, pasteurisatie, verwarmen en een aantal anderen die te ver staan van de "natuurlijke" manier van wijn maken.
Wat moet je onthouden ?
Natuurwijnen worden op een milieuvriendelijke manier geproduceerd.
Zijn natuurwijnen lekkerder dan anderen wijnen: nee. Er zijn goede en slechte natuurwijnen.
Laat je niet vangen: natuurwijnen zijn heel trendy met het gevolg dat er vaak veel te veel betaald wordt voor slechte wijnen.
Dat je minder hoofdpijn zou krijgen van natuurwijnen is niet aangetoond
Voor onze wijn selectie blijft gelden: elke wijn moet een goede prijs / kwaliteit verhouding hebben. Als hij geproduceerd is volgens de principes van bio, biodynamisch of natuurwijnen is dat een bijkomend voordeel. Bij gelijke kwaliteit gaan we altijd kiezen voor de milieuvriendelijk geproduceerde wijnen.