Druivensoorten en hun eigenschappen
Het soort druif waarmee een wijn gemaakt wordt bepaalt voor een gedeelte de smaak van de wijn. Hieronder een kort overzicht van de bekendste druivensoorten
Rode Druivensoorten
Cabernet Sauvignon
Smaak: Krachtige wijn. Zwarte bes, cassis, ceder, grafiet, soms groene paprika
Tannines: Hoog, stevig en structuurgevend
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Bordeaux (Médoc), Frankrijk, Zuid-Afrika, Nieuwe Wereld
Foodpairing: Te drinken bij het eten. Rood vlees, gegrild vlees, wild
Cabernet Sauvignon in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=cabernet%20sauvignon
Merlot
Smaak: Soepele wijn. Pruim, kers, rood fruit, chocolade
Tannines: Medium tot laag, rond en zacht
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol), Frankrijk, Italië (Bolgheri), Languedoc
Foodpairing: Gevogelte, kalfsvlees, pasta’s, zachte kazen
Merlot in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=merlot
Pinot Noir
Smaak: Elegante wijn. Aardbei, kers, framboos, aardse tonen
Tannines: Laag, verfijnd
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Bourgogne, Frankrijk, Duitsland, Italië, Oostenrijk,Zuid Afrika
Foodpairing: Gevogelte, zalm, paddenstoelen, lichte vleesgerechten
Pinot Noir in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=pinot%20noir
Syrah / Shiraz
Smaak: Kruidige, krachtige wijn. Donker fruit, peper, viooltjes, rook
Tannines: Medium tot hoog
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Rhône, Languedoc, Frankrijk, Australië, Zuid-Afrika
Foodpairing: Gegrild vlees, BBQ, kruidige gerechten
Syrah / Shiraz in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=syrah
Tempranillo
Smaak: Medium tot krachtige wijn. Kers, rood fruit, leer, tabak, vanille
Tannines: Medium
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Rioja, Ribera del Duero, Spanje
Foodpairing: Tapas, lamsvlees, charcuterie
Tempranillo in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=tempranillo
Nebbiolo
Smaak: Krachtige, elegante wijn. Roos, teer, zure kers, rode bes
Tannines: Hoog, uitgesproken en drogend
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Barolo, Barbaresco, Langhe, Piemonte, Italië
Foodpairing: Rood vlees, wild, truffelgerechten, rijpe kazen
Nebbiolo in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=nebbiolo
Sangiovese
Smaak: Frisse, gastronomische wijn. Zure kers, tomaat, kruiden, aarde
Tannines: Medium tot hoog
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Chianti, Brunello di Montalcino, Italië
Foodpairing: Pasta met tomatensaus, pizza, Italiaanse gerechten
Sangiovese in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=sangiovese
Grenache Noir
Smaak: Warme, soepele wijn. Rijp rood fruit, aardbei, framboos, kruiden
Tannines: Laag tot medium
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Zuid-Frankrijk (Rhône, Languedoc), Spanje (Garnacha), Nieuwe Wereld
Foodpairing: Gegrild vlees, stoofgerechten, kruidige gerechten
Grenache Noir in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache
Carignan
Smaak: Krachtige, rustieke wijn. Donker fruit, kruiden, aardse tonen
Tannines: Medium tot hoog
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Languedoc-Roussillon, Spanje (Cariñena, Samso), Sardinië (Carignano)
Foodpairing: Stoofgerechten, wild, kruidige vleesgerechten
Carignan in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=carignan
Mourvèdre / Monastrell
Smaak: Intense, volle wijn. Zwart fruit, leer, kruiden, soms dierlijk
Tannines: Hoog
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Zuid-Frankrijk (Languedoc, Bandol), Spanje (Jumilla, Yecla)
Foodpairing: Lamsvlees, wild, stevige stoofschotels
Mourvèdre / Monastrell in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=mourvedre
Witte Druivensoorten
Chardonnay
Smaak: Van fris tot vol. Appel, citrus; met hout: boter, vanille
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Bourgogne, Champagne, Frankrijk, Zuid Afrika
Foodpairing: Vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte
Chardonnay in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=chardonnay
Sauvignon Blanc
Smaak: Frisse wijn. Citrus, groene appel, gras, kruisbes
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Loire, Bordeaux, Frankrijk, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika
Foodpairing: Salades, geitenkaas, visgerechten
Sauvignon Blanc in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=sauvignon%20blanc
Riesling
Smaak: Zeer frisse wijn. Limoen, appel, bloesem, soms honing
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Zeer hoog
Bekendste appellaties: Mosel, Rheingau, Duitsland, Elzas
Foodpairing: Aziatische keuken, pittige gerechten, vis
Riesling in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=riesling
Pinot Grigio / Pinot Gris
Smaak: Fris tot rond. Peer, appel, amandel
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Italië (Alto Adige), Elzas, Frankrijk
Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades
Pinot Grigio in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=pinot%20grigio
Chenin Blanc
Smaak: Fris en expressief. Appel, kweepeer, honing
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Hoog
Bekendste appellaties: Loire, Frankrijk, Zuid-Afrika
Foodpairing: Vis, wit vlees, romige sauzen
Chenin Blanc in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=chenin%20blanc
Viognier
Smaak: Aromatische, volle witte wijn. Abrikoos, perzik, bloemen, lichte kruidigheid
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Laag tot medium
Bekendste appellaties: Rhône (Condrieu), Frankrijk, Zuid-Afrika, Nieuwe Wereld
Foodpairing: Gevogelte, Aziatische gerechten, romige visgerechten
Viognier in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=viognier
Clairette
Smaak: Lichte, frisse witte wijn. Citrus, appel, bloemen, lichte mineraliteit
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Rhône (Clairette de Die), Provence, Languedoc
Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades
Clairette in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=clairette
Marsanne
Smaak: Ronde, volle witte wijn. Peer, amandel, honing, lichte kruiden
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Rhône (Hermitage, Crozes-Hermitage), Frankrijk
Foodpairing: Gevogelte, romige kazen, zachte visgerechten
Marsanne in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=marsanne
Roussanne
Smaak: Aromatische, elegante witte wijn. Abrikoos, honing, bloemen, lichte noten
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Rhône (Hermitage, Châteauneuf-du-Pape), Frankrijk
Foodpairing: Gevogelte, visgerechten, lichte pasta’s
Roussanne in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=roussanne
Grenache Blanc
Smaak: Frisse, ronde witte wijn. Citrus, appel, perzik, lichte kruiden
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Rhône, Frankrijk, Spanje (Blanco Garnacha)
Foodpairing: Vis, schaal- en schelpdieren, lichte salades
Grenache Blanc in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache%20blanc
Grenache Gris
Smaak: Frisse, aromatische wijn. Citrus, perzik, lichte kruiden
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium
Bekendste appellaties: Elzas, Rhône, Frankrijk
Foodpairing: Aperitief, lichte visgerechten, salades
Grenache Gris in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=grenache%20gris
Vermentino / Rolle
Smaak: Frisse, aromatische witte wijn. Citrus, groene appel, kruiden, licht floraal
Tannines: Geen
Zuur / frisheid: Medium tot hoog
Bekendste appellaties: Italië (Sardinië, Ligurië), Corsica, Frankrijk (Provence)
Foodpairing: Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte mediterrane gerechten
Vermentino in de webshop:
https://www.wineandshine.online/shop?&search=vermentino