Wijn bij vegetarische gerechten

Vegetarisch of vegan koken? Trendy, gezond en lekker! Zo kies je de wijn bij je vegetarische gerechten.

Groenten in al hun vormen zijn lekker en gezond. De grote verscheidenheid aan smaken, de bereiding en de kombinatie met kruiden bieden een waaier aan mogelijkheden. Koken, stomen, grillen, bakken. Met curry of provencaalse kruiden, Za'atar of volledig zonder kruiden. Een kort overzicht van welke wijnen er best bij passen.

Verse groenten en salades.
Eet je met een sausje of vinaigrette. Hier ligt ook het belangrijkste probleem: azijn en wijn gaan niet goed samen. Niet te veel azijn in de saus en het komt goed. We gaan voor witte wijn met wat zuur en fruit of een lichte rosé.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Wortel, pompoen, zoete aardappel, aardappel.
Deze groenten hebben een volle en licht zoete smaak. Als combinatie ga je voor een lichte rode wijn met wat fris zuur, een rosé of een krachtige witte.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Peulvruchten: witte bonen, kidney bonen, kikkererwten, linzen
Als je kiest voor een rode: eerder licht of medium-body. Anders Rosé of schuimwijn.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Paddestoelen: Shitake, cantharellen, eekhoorntjesbrood, champignons
Ga voor rode wijn, hij mag licht of krachtig zijn. Alternatief een volle witte wijn.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Gerechten met veel verse kruiden: peterselie, basilicum, munt, dille
Schuimwijn of witte wijn, rosé. Alternatief lichte rode wijn.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Pepers, chili, cayenne peper etc..
Alcohol versterkt het pikante gevoel: kies daarom een wijn met weinig alcohol.

Asperges, artichok, aardpeer, spruitjes
Komt nooit helemaal goed. Ga voor fris wit en niet te duur

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Kool, bloemkool, broccoli, spinazie
Wit is de beste keuze. Hij mag wat karakter hebben. Schuimwijn gaat ook goed.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Niet goed met wijn: rauwe ui en look

In gerechten met gekookte of gebakken groenten kijk je ook naar de saus om te bepalen welke wijn je erbij neemt.

Bij een mediteraanse groentenschotel, ratatouille of een tajine.Gaan we voor een rode wijn met niet al te veel tanines: Côtes du Rhône, Languedoc. Wie niet van rood houdt kiest voor een rosé met wat meer power.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.

Vegetarische Curry
Hier neemt de curry de bovenhand en kiezen voor een kruidige witte wijn die een tikje zoet mag hebben. Een rosé met wat kracht kan ook.

Je dynamische snippet wordt hier weergegeven ... Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.