Cartagène is de traditionele likeurwijn van de Languedoc.
Een snoepje voor het einde van de maaltijd, met smaken van vijg, pruim, kweepeer…
Een zachte wijn zonder toegevoegde sulfieten, koud te drinken – bij roquefort, chocoladetaart, of gewoon zo, voor het plezier.
In 2023 werd deze opgevoed in een niet-volledig gevulde barrique, buiten in de volle zon, om een vleugje oxidatie te verkrijgen.