Domaine Lucas Salmon
Mickaël Salmon komt uit een familie van wijnmakers, maar koos er in 2019 voor om zijn eigen pad te volgen. Met een duidelijke visie en een gezonde drang naar experiment creëert hij wijnen met karakter en precisie.
In de wijngaard wordt intens gewerkt met lage rendementen. In de kelder kiest hij per wijn het ideale vat — van beton tot amfora’s en terracotta eivormige vaten — telkens in functie van de druif en het gewenste profiel.
De klassieke appellatie van de streek is Muscadet of Muscadet Sèvre et Maine, gemaakt van Melon de Bourgogne, wat resulteert in frisse, strakke en licht zilte wijnen.
Daarnaast maakt hij ook wijnen onder de noemer “Vin de France”, wat hem toelaat om buiten de appellatieregels te werken. Een mooi voorbeeld is zijn orange wine van Pinot Gris.
Hun gamma omvat:
- Muscadet wijnen (Melon de Bourgogne)
-
Pinot Noir
- Pinot Gris, Orange wine
- Folle Blanche
- Merlot
- Gamay
Stijl:
Zuivere en moderne Muscadets, aangevuld met een reeks gastronomische wijnen voor wie graag op ontdekkingsreis gaat.
Website van Domaine Lucas Salmon: https://www.domainelucassalmon.com/
De wijnen van Domaine Lucas Salmon in de webshop